Türk Mutfağı Hareketi (TMDH)
Akademi'nin araştırma, belgeleme ve yayın çalışmalarına yön veren doktrin.
Doktrin
Türk Mutfağı Hareketi, Kurucu Başkan’ın öncülüğünde geliştirilen doktrindir. WTCA kurumsal kayıtları bunu özellikle Türk mutfağı için yazılmış ilk mutfak doktrini olarak nitelendirmektedir; bu öncelik ifadesi bağımsız biçimde kanıtlanmış evrensel bir bulgu değil, kurumun kendi kayıtlı iddiasıdır.
Araçları arasında, belgelenmiş eserlerin kaydedildiği ve WTCA'nın kurum içi envanteri olan Dünya Türk Mutfağı Kurumsal Miras Envanteri bulunur.
Hareket, Akademi'nin izlediği takvimi de belirler: 26 Ağustos Türk mutfağının Aşçılar Bayramı, 30 Ağustos ise Zafer Bayramı'dır. Gerekçesi burada ortaya konur.
Hareketin platformutmdh.net
Bildiriler, makaleler ve hareketin kaydı; Türkçe yayımlanır.
www.tmdh.net →