Ön Baskı · Sürüm 1.0
Washington, D.C. · Kuruluş 26 Ağustos 2010
Dünya Türk Mutfağı Akademisi
Dünya Türk Mutfağı Akademisi, Türk mutfak mirasının araştırılmasına, belgelenmesine, yayımlanmasına, korunmasına ve yorumlanmasına adanmış bağımsız bir akademidir.
Kuruluş 26.08.2010Kurumsal kamu duyurusu 30.08.2020
Araştırma ve Miras
Akademik Yayınlar
Akademinin araştırma alanları kapsamındaki güncel bilimsel çalışmalar, kalıcı akademik depolardaki kanonik kayıtlarıyla burada dizinlenir.
Akademiyi keşfedin
Başlangıç noktaları
Akademi’nin kurumsal ve bilimsel kaydına açılan altı temel bölüm.
Akademi
Akademi’nin tarihi, çalışma alanları, araştırma yöntemi ve kurumsal kaydı.
Aç →Kurucu Başkan
Şef Tolgahan Gülyiyen’in kurumsal biyografisi; her iddianın kaynak statüsüyle birlikte.
Aç →Araştırma ve Yayınlar
Araştırma metinleri, kurumsal raporlar, yöntem ve kaynak-eleştirel belgeleme.
Aç →Atatürk’ün Mutfak Mirası
Atatürk Mutfağı Haftası, Karar No. 40 ve bunların dayandığı kaynak-eleştirel araştırma.
Aç →Kurumsal Takvim
Her biri kuruluş belgesi, araştırma temeli ve tarihsel kaydıyla belgelenen üç kurumsal kayıt.
Aç →Onursal Payeler
Türk mutfak mirasına hizmetin takdiri için Akademi tarafından tevcih edilen kurumsal onursal payeler.
Aç →Kurumsal program
Çalışma alanları
Akademi’nin çalışmaları araştırma, belgeleme, yayın ve denetlenebilir bir miras kaydının sürekliliği etrafında örgütlenir.
Araştırma
Araştırma ve yayınlar
Türk ve Osmanlı mutfak kültürü üzerine akademik ve kamusal kullanıma açık araştırma metinleri ve kurumsal raporlar.
Dil
Terminoloji ve mutfak literatürü
Doğru ve tutarlı Türkçe mutfak literatürünü destekleyen terminoloji geliştirme ve belgeleme çalışmaları.
Miras
Arşiv ve miras kaydı
Türk mutfak mirasıyla ilgili yayınların ve kurumsal kayıtların belgelenmesi, sınıflandırılması ve korunması.
Değerlendirme
Kaynak-eleştirel inceleme
Kanıt temeli, kaynak statüsü ve düzeltme geçmişi açıkça kaydedilen gerekçeli bilimsel değerlendirmeler.
Kurumsal kayıt
Belgeli bir akademi
26 Ağustos 2010’da kurulan Akademi, kaynaklarına geri dönülebilen ve denetlenebilen kamusal bir kurumsal kayıt sürdürür.
Araştırma yöntemi; erişilebildiği ölçüde birincil ve doğrulanabilir kaynaklara öncelik verir, doğrudan inceleme mümkün olmadığında kullanılan aracı kaynağı belirtir ve bağımsız yayımlanmış kanıtlarla WTCA’nın kendi kurumsal kayıt ve değerlendirmelerini birbirinden ayırır.
Ortaya çıkan kayıt; araştırma metinleri, raporlar, terminoloji, arşivsel belgeleme, anma kararları ve Dünya Türk Mutfağı Kurumsal Miras Envanteri üzerinden okunabilir, denetlenebilir, atıf verilebilir, düzeltilebilir ve tartışılabilir.
Kurumsal takvim
Anmalar ve kültürel kayıtlar
Her anma, kurumsal kökeni, belgesel dayanağı ve tarihsel gerekçesiyle sunulur.
7–15 Ocak
Türk Mutfağının Efsane Şeflerini Anma Haftası
Türk Mutfağı Hareketi’nin öncülüğünde, mesleğin öncü şeflerinin anısına sürdürülen kurumsal anma uygulaması.
Aç → 19–25 MayısAtatürk Mutfağı Haftası
16 Mayıs 2024 tarihli Karar No. 40 ile WTCA ve TMDH tarafından kurulan kurumsal anma haftası.
Aç → 26 Ağustos / 26–30 AğustosAşçılar Bayramı ve Zafer Haftası çerçevesi
Akademi’nin yayımlanmış tarihsel analizine dayanan WTCA/TMDH kurumsal önerisi ve anma çerçevesi.
Aç →Kurumsal kaynaklar
Çalışmanın belgelendiği yerler
Türk Mutfağı Hareketi
Akademi’nin araştırma, belgeleme ve yayın çalışmalarına yön veren doktrin.
Aç →Kurumsal Miras Envanteri
Türk mutfak mirasıyla ilgili eserler için WTCA’nın belgeli araştırma ve değerlendirme kaydı.
Aç →Kurumsal Çerçeve ve İlkeler
Akademi’nin kurumsal çerçevesi, kanıt standartları ve kaynak menşei uygulamaları.
Aç →