Araştırma ve yayınlar
Türk ve Osmanlı mutfak mirasının kaynak-eleştirel incelenmesi: belgeli, künyeli ve düzeltmeye açık.
Akademi tek bir ölçüte bağlıdır. Erişilebildiği ölçüde birincil kaynaklar tercih edilir, her önemli iddia kaynağına bağlanır ve her kayıt düzeltilebilir. Birincil kaynak doğrudan incelenmemişse, kullanılan yayımlanmış aracı kaynak ve bundan doğan doğrulama sınırı açıkça belirtilir.
Yöntem
- Birincil, ikincile üstündür; izlenen yol açıklanır. Arşiv belgeleri ve dönem kayıtları sonraki aktarımlara önceliklidir. Bir iddia Akademi'ye arşivin kendisinden değil yayımlanmış bir aracı kaynaktan ulaşmışsa, o aracı kaynak adıyla anılır ve doğrulama sınırı belirtilir.
- Sayfa künyeli atıf. İddialar, okuyucunun doğrulayabilmesi için belirli sayfalara künyelenir.
- Belirtilen sınırlar. Bir kaynak zayıfsa, tartışmalıysa ya da yoksa bu metne yazılır. Kaydedilmiş bir boşluk, çıkarımla doldurulmuş bir boşluktan değerlidir.
- Numaralı yayın. Her rapor bir dosya numarası, bir rapor numarası ve bir yayım tarihi taşır; böylece tam olarak künyelenebilir ve sonraki sürümlerden ayırt edilebilir.
Yayımlanan raporlar
Akademinin künye sistemiyle yayımlanan raporlar
Aşağıdaki her künye, raporun atıfta kullanılması gereken referansıdır.
Atatürk'ün Mutfağı, Kitap Raporu
Başlıca kurumsal değerlendirme raporu. D18, Murat Bardakçı'nın yayımlanmış kitabını sayfa ve konu temelinde değerlendiren WTCA kurumsal raporudur; Bardakçı'nın kullandığı Cumhurbaşkanlığı Arşivi belgelerinin bağımsız doğrulaması veya birincil kaynağın yerine geçen bir belge değildir.
26 Ağustos Aşçılar Bayramı
26 Ağustos'un belirlenmesinin tarihsel, kültürel ve akademik gerekçeleri; kaynakçasıyla birlikte 26 Ağustos sayfasında özetlenmiştir.
Arşiv
Önceki Rapor ve Yayın Arşivi
WTCA'nın önceki yıllarda yayımladığı veya Türk Mutfağı Hareketi üzerinden kamuya duyurduğu kurumsal rapor ve yayınların bir bölümü TMDH'nin tarihsel rapor arşivinde erişilebilir durumdadır. Bu bağlantı, önceki yayınların kurumsal tarih içindeki devamlılığını göstermek amacıyla sunulmaktadır.
Araştırma ve Miras
Akademik Yayınlar
Akademinin araştırma alanları kapsamındaki araştırma makaleleri, ön baskılar ve diğer bilimsel çalışmalar, kanonik akademik depo kayıtlarına bağlantılarıyla dizinlenir.