Türk Mutfağı Hareketi (TMDH)
Una doctrina que orienta el trabajo de investigación, documentación y publicación de la Academia.
La doctrina
El Turkish Cuisine Movement es la doctrina desarrollada bajo la dirección del Presidente Fundador. Los registros institucionales de la WTCA la identifican como la primera doctrina culinaria escrita específicamente para la cocina turca.
Entre sus instrumentos figura el Inventario del Patrimonio Institucional de la Cocina Turca Mundial, el registro institucional de documentación y valoración de la WTCA en el que se inscriben las obras documentadas.
Dentro del calendario institucional de la WTCA/TMDH, el Movimiento mantiene el 26 de agosto como Día de los Chefs y el 30 de agosto como Día de la Victoria. Los fundamentos históricos se exponen aquí.
Plataforma del Movimientotmdh.net
Declaraciones, artículos y el registro del movimiento, publicados en turco.
www.tmdh.net →