Türk Mutfağı Hareketi (TMDH)

Το δόγμα

Το Turkish Cuisine Movement είναι το δόγμα που αναπτύχθηκε υπό την καθοδήγηση του Ιδρυτικού Προέδρου. Τα θεσμικά αρχεία της WTCA το προσδιορίζουν ως το πρώτο μαγειρικό δόγμα γραμμένο ειδικά για την τουρκική κουζίνα.

Στα μέσα του συγκαταλέγεται το Μητρώο Θεσμικής Κληρονομιάς Παγκόσμιας Τουρκικής Κουζίνας, το θεσμικό αρχείο τεκμηρίωσης και αποτίμησης της WTCA, στο οποίο καταχωρίζονται τα τεκμηριωμένα έργα.

Εντός του θεσμικού ημερολογίου WTCA/TMDH, το Κίνημα τηρεί την 26η Αυγούστου ως Ημέρα των Σεφ και την 30ή Αυγούστου ως Ημέρα της Νίκης. Τα ιστορικά ερείσματα εκτίθενται εδώ.