Dünya Türk Mutfağı Akademisi
Türk mutfak mirasının araştırılmasına, belgelenmesine, yayımlanmasına, korunmasına ve yorumlanmasına adanmış bağımsız bir akademi.
Akademi 26 Ağustos 2010'da kurulmuş, 30 Ağustos 2020 tarihinde kurum tarafından kamuya duyurulmuştur. Kurumsal programı araştırma, belgeleme, yayın ve Türk mutfak mirasının sürekliliği üzerine kuruludur.
Konusu, Türk mutfak kültürünün bütünüdür: tarihi, tekniği, terminolojisi ve bunların yaşadığı belgeler. Yöntemi, tarih disiplinlerinin yöntemidir. İddialar, kendilerini destekleyen kaynakların niteliğine göre değerlendirilir; bir kaynak zayıf, tartışmalı ya da mevcut değilse bu sınırlılık geçiştirilmeyip kaydedilir.
Ürettiği şey bir kayıttır: araştırma metinleri, raporlar, terminoloji, arşiv. Hepsi, bir başkasının kaynağa dönüp itiraz edebilmesi için tutulur.
Bu bölümde