Προδημοσίευση · Έκδοση 1.0
Ουάσιγκτον, D.C. · Ιδρύθηκε στις 26 Αυγούστου 2010
World Turkish Cuisine Academy
Η World Turkish Cuisine Academy είναι ανεξάρτητη ακαδημία αφιερωμένη στην έρευνα, την τεκμηρίωση, τη δημοσίευση, τη διαφύλαξη και την ερμηνεία της τουρκικής μαγειρικής κληρονομιάς.
Ίδρυση 26.08.2010Θεσμική δημόσια ανακοίνωση 30.08.2020
Έρευνα και Κληρονομιά
Επιστημονικές Δημοσιεύσεις
Πρόσφατο επιστημονικό έργο στα ερευνητικά πεδία της Ακαδημίας, κατατεθειμένο σε μόνιμα επιστημονικά αποθετήρια.
Όλες οι Επιστημονικές Δημοσιεύσεις →
Εξερευνήστε την Ακαδημία
Από πού να ξεκινήσετε
Έξι κύρια σημεία εισόδου στο θεσμικό και επιστημονικό αρχείο της Ακαδημίας.
Η Ακαδημία
Η ιστορία της Ακαδημίας, τα πεδία εργασίας της, η ερευνητική της μέθοδος και το θεσμικό της αρχείο.
Άνοιγμα →Ιδρυτικός Πρόεδρος
Η θεσμική βιογραφία του Σεφ Tolgahan Gülyiyen, με δηλωμένο το καθεστώς πηγής κάθε ισχυρισμού.
Άνοιγμα →Έρευνα και Δημοσιεύσεις
Ερευνητικές εργασίες, θεσμικές εκθέσεις, μέθοδος και πηγοκριτική τεκμηρίωση.
Άνοιγμα →Η Μαγειρική Κληρονομιά του Ατατούρκ
Η Εβδομάδα Κουζίνας του Ατατούρκ, η Απόφαση αριθ. 40 και η πηγοκριτική έρευνα στην οποία στηρίζονται.
Άνοιγμα →Θεσμικό Ημερολόγιο
Τρεις θεσμικές καταγραφές, καθεμία τεκμηριωμένη μέσω της ιδρυτικής της πράξης, της ερευνητικής της βάσης και του ιστορικού της αρχείου.
Άνοιγμα →Τιμητικές Διακρίσεις
Θεσμικές τιμητικές διακρίσεις που απονέμονται από την Ακαδημία σε αναγνώριση της προσφοράς στην τουρκική μαγειρική κληρονομιά.
Άνοιγμα →Θεσμικό πρόγραμμα
Πεδία εργασίας
Το έργο της Ακαδημίας οργανώνεται γύρω από την έρευνα, την τεκμηρίωση, τη δημοσίευση και τη μέριμνα για ένα ελέγξιμο αρχείο κληρονομιάς.
Έρευνα
Έρευνα και δημοσιεύσεις
Ερευνητικές εργασίες και θεσμικές εκθέσεις για την τουρκική και οθωμανική μαγειρική κουλτούρα, που δημοσιεύονται για ακαδημαϊκή και δημόσια χρήση.
Γλώσσα
Ορολογία και μαγειρική γραμματεία
Ανάπτυξη και τεκμηρίωση της τουρκικής μαγειρικής ορολογίας προς υποστήριξη μιας ακριβούς και συνεπούς μαγειρικής γραμματείας.
Κληρονομιά
Αρχείο και καταγραφή κληρονομιάς
Τεκμηρίωση, ταξινόμηση και διαφύλαξη μαγειρικών δημοσιεύσεων και θεσμικών εγγράφων που σχετίζονται με την τουρκική μαγειρική κληρονομιά.
Αποτίμηση
Πηγοκριτική αξιολόγηση
Αιτιολογημένη επιστημονική αποτίμηση δημοσιευμένων έργων, με τα αποδεικτικά ερείσματα, το καθεστώς πηγής και τις διορθώσεις να καταγράφονται με διαφάνεια.
Θεσμικό αρχείο
Μια τεκμηριωμένη ακαδημία
Ιδρυθείσα στις 26 Αυγούστου 2010, η Ακαδημία τηρεί δημόσιο θεσμικό αρχείο σχεδιασμένο ώστε να παραμένει ιχνηλατήσιμο ως προς τις πηγές του.
Η ερευνητική της μέθοδος δίνει προτεραιότητα σε πρωτογενείς και επαληθεύσιμες πηγές, προσδιορίζει τις διαμεσολαβητικές πηγές όπου η άμεση εξέταση δεν είναι εφικτή, και διακρίνει τα ανεξάρτητα δημοσιευμένα τεκμήρια από τα ίδια τα θεσμικά αρχεία και τις αποτιμήσεις της WTCA.
Το αποτέλεσμα είναι ένα αρχείο που μπορεί να διαβαστεί, να ελεγχθεί, να παρατεθεί, να διορθωθεί και να αμφισβητηθεί: ερευνητικές εργασίες, εκθέσεις, ορολογία, αρχειακή τεκμηρίωση, αναμνηστικές πράξεις και το Μητρώο Θεσμικής Κληρονομιάς Παγκόσμιας Τουρκικής Κουζίνας.
Θεσμικό ημερολόγιο
Επετειακές εκδηλώσεις και πολιτισμικές καταγραφές
Κάθε επετειακή πρακτική παρουσιάζεται με τη θεσμική της προέλευση, την τεκμηριωτική της βάση και το ιστορικό της σκεπτικό.
7–15 Ιανουαρίου
Εβδομάδα Μνήμης των Θρυλικών Σεφ
Θεσμική πρακτική μνήμης υπό την καθοδήγηση του Turkish Cuisine Movement, εις μνήμην πρωτοπόρων σεφ.
Άνοιγμα → 19–25 ΜαΐουΕβδομάδα Κουζίνας του Ατατούρκ
Θεσμική επετειακή πρακτική που καθιερώθηκε από την WTCA και το TMDH με την Απόφαση αριθ. 40 της 16ης Μαΐου 2024.
Άνοιγμα → 26 Αυγούστου / 26–30 ΑυγούστουΗμέρα των Σεφ και πλαίσιο Εβδομάδας της Νίκης
Θεσμική πρόταση και επετειακό πλαίσιο της WTCA/TMDH, θεμελιωμένο στη δημοσιευμένη ιστορική ανάλυση της Ακαδημίας.
Άνοιγμα →Θεσμικές πηγές
Πού τεκμηριώνεται το έργο
Turkish Cuisine Movement
Το δόγμα που κατευθύνει το ερευνητικό, τεκμηριωτικό και εκδοτικό έργο της Ακαδημίας.
Άνοιγμα →Μητρώο Θεσμικής Κληρονομιάς
Το τεκμηριωμένο ερευνητικό και αποτιμητικό αρχείο της WTCA για έργα σχετικά με την τουρκική μαγειρική κληρονομιά.
Άνοιγμα →Διακυβέρνηση και Αρχές
Το θεσμικό πλαίσιο, τα πρότυπα τεκμηρίωσης και οι πρακτικές προέλευσης της Ακαδημίας.
Άνοιγμα →