مسوّدة بحثية · الإصدار 1.0
واشنطن العاصمة · تأسست في 26 أغسطس 2010
World Turkish Cuisine Academy
الأكاديمية العالمية للمطبخ التركي (World Turkish Cuisine Academy) أكاديمية مستقلة مكرَّسة للبحث في التراث المطبخي التركي وتوثيقه ونشره وحفظه وتفسيره.
تأسست 26.08.2010الإعلان المؤسسي العلني 30.08.2020
البحث والتراث
المنشورات العلمية
أعمال علمية حديثة ضمن مجالات بحث الأكاديمية، مودَعة في مستودعات علمية دائمة.
استكشف الأكاديمية
من أين تبدأ
ستة مداخل رئيسية إلى السجل المؤسسي والعلمي للأكاديمية.
الأكاديمية
تاريخ الأكاديمية ومجالات عملها ومنهجها البحثي وسجلها المؤسسي.
افتح ←الرئيس المؤسس
السيرة المؤسسية للشيف Tolgahan Gülyiyen، مع بيان حالة المصدر لكل دعوى.
افتح ←البحث والمنشورات
الأوراق البحثية والتقارير المؤسسية والمنهج والتوثيق القائم على نقد المصادر.
افتح ←التراث المطبخي لأتاتورك
أسبوع مطبخ أتاتورك والقرار رقم 40 والبحث القائم على نقد المصادر الذي يستندان إليه.
افتح ←التقويم المؤسسي
ثلاثة سجلات مؤسسية، كلٌّ منها موثَّق بأداته التأسيسية وأساسه البحثي وسجله التاريخي.
افتح ←التكريمات الفخرية
تكريمات فخرية مؤسسية تمنحها الأكاديمية تقديرًا لخدمة التراث المطبخي التركي.
افتح ←البرنامج المؤسسي
مجالات العمل
ينتظم عمل الأكاديمية حول البحث والتوثيق والنشر ورعاية سجل تراثي قابل للمراجعة.
البحث
البحث والمنشورات
أوراق بحثية وتقارير مؤسسية عن ثقافة المطبخ التركي والعثماني، تُنشر للاستعمال الأكاديمي والعام.
اللغة
المصطلحات والأدب المطبخي
تطوير المصطلحات المطبخية التركية وتوثيقها دعمًا لأدب مطبخي دقيق ومتّسق.
التراث
الأرشيف وسجل التراث
توثيق المنشورات المطبخية والسجلات المؤسسية ذات الصلة بالتراث المطبخي التركي وتصنيفها وحفظها.
التقييم
التقييم القائم على نقد المصادر
تقييم علمي مُعلَّل للأعمال المنشورة، مع تسجيل الأسانيد وحالة المصدر والتصحيحات بشفافية.
السجل المؤسسي
أكاديمية موثَّقة
تأسست الأكاديمية في 26 أغسطس 2010، وهي تحتفظ بسجل مؤسسي عام مصمَّم ليبقى قابلًا للتتبّع إلى مصادره.
ويعطي منهجها البحثي الأولوية للمصادر الأولية القابلة للتحقق، ويحدّد المصادر الوسيطة حين يتعذّر الفحص المباشر، ويميّز الأدلة المنشورة على نحو مستقل عن سجلات WTCA وتقييماتها المؤسسية.
والحصيلة سجل يمكن قراءته والتحقق منه والاستشهاد به وتصحيحه والاعتراض عليه: أوراق بحثية وتقارير ومصطلحات وتوثيق أرشيفي وأدوات تذكارية وسجل التراث المؤسسي للمطبخ التركي العالمي.
التقويم المؤسسي
مناسبات إحياء الذكرى والسجلات الثقافية
تُعرَض كل مناسبة بأصلها المؤسسي وأساسها الوثائقي ومسوّغها التاريخي.
7–15 يناير
أسبوع إحياء ذكرى الطهاة الأسطوريين
ممارسة تذكارية مؤسسية تقودها حركة المطبخ التركي إحياءً لذكرى الطهاة الروّاد.
افتح ←19–25 مايوأسبوع مطبخ أتاتورك
مناسبة مؤسسية أنشأتها WTCA وTMDH بموجب القرار رقم 40 الصادر في 16 مايو 2024.
افتح ←26 أغسطس / 26–30 أغسطسإطار يوم الطهاة وأسبوع النصر
اقتراح مؤسسي وإطار تذكاري من WTCA/TMDH يستند إلى التحليل التاريخي المنشور للأكاديمية.
افتح ←المصادر المؤسسية