Prépublication · Version 1.0
Washington, D.C. · Fondée le 26 août 2010
World Turkish Cuisine Academy
La World Turkish Cuisine Academy est une académie indépendante consacrée à la recherche, à la documentation, à la publication, à la préservation et à l’interprétation du patrimoine culinaire turc.
Fondation 26.08.2010Annonce publique institutionnelle 30.08.2020
Recherche et patrimoine
Publications académiques
Travaux scientifiques récents relevant des domaines de recherche de l’Académie, déposés dans des dépôts scientifiques pérennes.
Toutes les publications académiques →
Découvrir l’Académie
Par où commencer
Six portes d’entrée principales dans le registre institutionnel et scientifique de l’Académie.
L’Académie
L’histoire de l’Académie, ses domaines de travail, sa méthode de recherche et son registre institutionnel.
Ouvrir →Président fondateur
La biographie institutionnelle du chef Tolgahan Gülyiyen, avec le statut de source de chaque affirmation.
Ouvrir →Recherche et publications
Travaux de recherche, rapports institutionnels, méthode et documentation critique des sources.
Ouvrir →Le patrimoine culinaire d’Atatürk
La Semaine de la cuisine d’Atatürk, la Décision n° 40 et la recherche critique des sources qui les fonde.
Ouvrir →Calendrier institutionnel
Trois registres institutionnels, documentés chacun par son instrument fondateur, sa base de recherche et son registre historique.
Ouvrir →Distinctions honorifiques
Les distinctions honorifiques institutionnelles conférées par l’Académie en reconnaissance de services rendus au patrimoine culinaire turc.
Ouvrir →Programme institutionnel
Domaines de travail
Le travail de l’Académie s’organise autour de la recherche, de la documentation, de la publication et de la sauvegarde d’un registre du patrimoine susceptible d’examen.
Recherche
Recherche et publications
Travaux de recherche et rapports institutionnels sur la culture culinaire turque et ottomane, publiés pour un usage académique et public.
Langue
Terminologie et littérature culinaire
Élaboration et documentation de la terminologie culinaire turque au service d’une littérature culinaire exacte et cohérente.
Patrimoine
Archives et registre du patrimoine
Documentation, classement et préservation des publications culinaires et des documents institutionnels qui intéressent le patrimoine culinaire turc.
Évaluation
Appréciation critique des sources
Évaluation scientifique motivée des œuvres publiées, avec les fondements probatoires, le statut des sources et les corrections consignés en toute transparence.
Registre institutionnel
Une académie documentée
Fondée le 26 août 2010, l’Académie tient un registre institutionnel public conçu pour demeurer traçable jusqu’à ses sources.
Sa méthode de recherche donne la priorité aux sources primaires et vérifiables, identifie les sources intermédiaires lorsque l’examen direct n’est pas possible, et distingue les éléments publiés de manière indépendante des registres et des appréciations institutionnels propres à la WTCA.
Il en résulte un registre qui peut être lu, vérifié, cité, corrigé et contesté : travaux de recherche, rapports, terminologie, documentation d’archives, instruments commémoratifs et Inventaire du patrimoine institutionnel de la cuisine turque mondiale.
Calendrier institutionnel
Commémorations et registres culturels
Chaque commémoration est présentée avec son origine institutionnelle, sa base documentaire et sa justification historique.
7–15 janvier
Semaine de commémoration des chefs légendaires
Une pratique commémorative institutionnelle conduite par le Turkish Cuisine Movement à la mémoire de chefs pionniers.
Ouvrir → 19–25 maiSemaine de la cuisine d’Atatürk
Une commémoration institutionnelle établie par la WTCA et le TMDH en vertu de la Décision n° 40 du 16 mai 2024.
Ouvrir → 26 août / 26–30 aoûtJournée des chefs et cadre de la Semaine de la Victoire
Une proposition institutionnelle et un cadre commémoratif WTCA/TMDH fondés sur l’analyse historique publiée par l’Académie.
Ouvrir →Sources institutionnelles
Où le travail est documenté
Turkish Cuisine Movement
La doctrine qui oriente les travaux de recherche, de documentation et d’édition de l’Académie.
Ouvrir →Inventaire du patrimoine institutionnel
Le registre documenté de recherche et d’évaluation de la WTCA pour les œuvres qui intéressent le patrimoine culinaire turc.
Ouvrir →Gouvernance et principes
Le cadre institutionnel de l’Académie, ses normes de preuve et ses pratiques de provenance.
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