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Washington, D.C. · Gegründet am 26. August 2010
World Turkish Cuisine Academy
Die World Turkish Cuisine Academy ist eine unabhängige Akademie, die der Erforschung, Dokumentation, Veröffentlichung, Bewahrung und Deutung des türkischen kulinarischen Erbes gewidmet ist.
Gegründet 26.08.2010Institutionelle öffentliche Bekanntgabe 30.08.2020
Forschung und Erbe
Wissenschaftliche Publikationen
Aktuelle wissenschaftliche Arbeiten aus den Forschungsfeldern der Akademie, hinterlegt in dauerhaften wissenschaftlichen Repositorien.
Alle wissenschaftlichen Publikationen →
Die Akademie erkunden
Ausgangspunkte
Sechs zentrale Zugänge zum institutionellen und wissenschaftlichen Bestand der Akademie.
Die Akademie
Die Geschichte, die Arbeitsfelder, die Forschungsmethode und der institutionelle Bestand der Akademie.
Öffnen →Gründungspräsident
Die institutionelle Biografie von Chef Tolgahan Gülyiyen, mit dem ausgewiesenen Quellenstatus jeder Aussage.
Öffnen →Forschung und Publikationen
Forschungsarbeiten, institutionelle Berichte, Methode und quellenkritische Dokumentation.
Öffnen →Atatürks kulinarisches Erbe
Die Atatürk-Küchenwoche, Beschluss Nr. 40 und die quellenkritische Forschung, die dahintersteht.
Öffnen →Institutioneller Kalender
Drei institutionelle Bestände, jeweils dokumentiert über ihr Gründungsdokument, ihre Forschungsgrundlage und ihre historische Überlieferung.
Öffnen →Ehrungen
Institutionelle Ehrungen, die die Akademie in Anerkennung von Verdiensten um das türkische kulinarische Erbe verleiht.
Öffnen →Institutionelles Programm
Arbeitsfelder
Die Arbeit der Akademie ist um Forschung, Dokumentation, Veröffentlichung und die Pflege eines überprüfbaren Bestands zum Erbe herum organisiert.
Forschung
Forschung und Publikationen
Forschungsarbeiten und institutionelle Berichte zur türkischen und osmanischen Küchenkultur, veröffentlicht für den akademischen und den öffentlichen Gebrauch.
Sprache
Terminologie und kulinarische Literatur
Entwicklung und Dokumentation türkischer Küchenterminologie zur Unterstützung einer genauen und einheitlichen kulinarischen Literatur.
Erbe
Archiv und Bestand zum Erbe
Dokumentation, Klassifikation und Bewahrung kulinarischer Publikationen und institutioneller Aufzeichnungen, die für das türkische kulinarische Erbe von Bedeutung sind.
Begutachtung
Quellenkritische Beurteilung
Begründete wissenschaftliche Begutachtung veröffentlichter Werke, bei der Beleggrundlage, Quellenstatus und Korrekturen nachvollziehbar festgehalten werden.
Institutioneller Bestand
Eine dokumentierte Akademie
Die am 26. August 2010 gegründete Akademie führt einen öffentlichen institutionellen Bestand, der so angelegt ist, dass er auf seine Quellen zurückführbar bleibt.
Ihre Forschungsmethode gibt primären und überprüfbaren Quellen den Vorrang, benennt vermittelnde Quellen dort, wo eine unmittelbare Einsicht nicht möglich ist, und unterscheidet unabhängig veröffentlichte Belege von den eigenen institutionellen Aufzeichnungen und Beurteilungen der WTCA.
Das Ergebnis ist ein Bestand, der gelesen, überprüft, zitiert, korrigiert und bestritten werden kann: Forschungsarbeiten, Berichte, Terminologie, archivische Dokumentation, Gedenkdokumente und das Inventar des institutionellen Erbes der türkischen Küche.
Institutioneller Kalender
Gedenkanlässe und kulturelle Bestände
Jeder Gedenkanlass wird mit seinem institutionellen Ursprung, seiner dokumentarischen Grundlage und seiner historischen Begründung dargestellt.
7.–15. Januar
Gedenkwoche für die legendären Köche
Eine institutionelle Gedenkpraxis unter Federführung der Turkish Cuisine Movement im Andenken an wegbereitende Köche.
Öffnen →19.–25. MaiAtatürk-Küchenwoche
Ein institutioneller Gedenkanlass, eingerichtet von WTCA und TMDH mit Beschluss Nr. 40 vom 16. Mai 2024.
Öffnen →26. August / 26.–30. AugustRahmen für den Tag der Köche und die Siegeswoche
Ein institutioneller Vorschlag und Gedenkrahmen von WTCA/TMDH, gestützt auf die veröffentlichte historische Analyse der Akademie.
Öffnen →Institutionelle Quellen
Wo die Arbeit dokumentiert ist
Turkish Cuisine Movement
Die Doktrin, die die Forschungs-, Dokumentations- und Publikationsarbeit der Akademie anleitet.
Öffnen →Inventar des institutionellen Erbes
Der dokumentierte Forschungs- und Begutachtungsbestand der WTCA zu Werken, die für das türkische kulinarische Erbe von Bedeutung sind.
Öffnen →Governance und Grundsätze
Der institutionelle Rahmen der Akademie, ihre Nachweisstandards und Provenienzpraktiken.
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