Vision de la World Turkish Cuisine Academy
La vision de la WTCA est de devenir une plateforme internationale respectée, qui embrasse la diversité culturelle et encourage une participation scientifique et culinaire inclusive.
Les registres institutionnels de la WTCA fixent la fondation de l’Académie au 26 août 2010 et son annonce publique institutionnelle au 30 août 2020.
Nos différences sont notre plus grande richesse.Tolgahan Gülyiyen · Président fondateur
Ce principe traduit le cœur de la vision de l’Académie. L’Académie travaille à ce que la cuisine turque soit présentée au monde non seulement comme une riche tradition culinaire, mais comme un patrimoine culturel façonné par des siècles d’histoire et par des influences diverses.
Elle soutient et encourage la recherche académique qui met en évidence la profondeur historique et culturelle des arts culinaires turcs.
La vision, énoncée
- Faire connaître la culture culinaire turque dans le monde entier, sur des bases historiques et culturelles exactes.
- Favoriser la reconnaissance de la cuisine turque en offrant un savoir véridique, accessible et porteur de sens.
- Encourager une recherche objective et scientifique qui présente la gastronomie turque comme un domaine culturel fondé sur la science et fort d’une histoire plusieurs fois millénaire.
Un travail scientifique non commercial
L’Académie publie ses rapports, ses travaux de recherche et ses études sur une base non commerciale. Les publications institutionnelles sont généralement soutenues par les ressources propres de l’Académie et paraissent sans parrainage commercial, afin de demeurer accessibles et conformes à sa mission. Le droit d’auteur sur chaque œuvre appartient à son titulaire respectif, selon le cas.
Par l’enseignement, la recherche et la collaboration internationale, l’Académie contribue à la documentation et à la présentation internationales de la cuisine turque fondées sur la preuve, guidée d’un bout à l’autre par la vérité, le respect et l’intégrité culturelle.