Το όραμα της World Turkish Cuisine Academy
Το όραμα της WTCA είναι να καταστεί μια διεθνής πλατφόρμα που χαίρει εκτίμησης, αγκαλιάζει την πολιτισμική πολυμορφία και ενθαρρύνει τη συμπεριληπτική επιστημονική και μαγειρική συμμετοχή.
Τα θεσμικά αρχεία της WTCA χρονολογούν την ίδρυση της Ακαδημίας στις 26 Αυγούστου 2010 και τη θεσμική δημόσια ανακοίνωσή της στις 30 Αυγούστου 2020.
Οι διαφορές μας είναι ο μεγαλύτερος πλούτος μας.Tolgahan Gülyiyen · Ιδρυτικός Πρόεδρος
Η αρχή αυτή αποτυπώνει τον πυρήνα του οράματος της Ακαδημίας. Η Ακαδημία εργάζεται ώστε η τουρκική κουζίνα να παρουσιάζεται στον κόσμο όχι μόνο ως πλούσια μαγειρική παράδοση, αλλά ως πολιτισμική κληρονομιά διαμορφωμένη από αιώνες ιστορίας και από ποικίλες επιδράσεις.
Υποστηρίζει και ενθαρρύνει την ακαδημαϊκή έρευνα που αναδεικνύει το ιστορικό και πολιτισμικό βάθος των τουρκικών μαγειρικών τεχνών.
Το όραμα, διατυπωμένο
- Η προβολή της τουρκικής μαγειρικής κουλτούρας σε ολόκληρο τον κόσμο, επί ακριβών ιστορικών και πολιτισμικών θεμελίων.
- Η καλλιέργεια της εκτίμησης προς την τουρκική κουζίνα μέσω της παροχής αληθούς, προσβάσιμης και ουσιαστικής γνώσης.
- Η ενθάρρυνση αντικειμενικής και επιστημονικής έρευνας που παρουσιάζει την τουρκική γαστρονομία ως επιστημονικά θεμελιωμένο πολιτισμικό πεδίο με ιστορία χιλιάδων ετών.
Μη εμπορική επιστημονική εργασία
Η Ακαδημία δημοσιεύει τις εκθέσεις, τις ερευνητικές εργασίες και τις μελέτες της σε μη εμπορική βάση. Οι θεσμικές δημοσιεύσεις υποστηρίζονται κατά κανόνα από τους ίδιους πόρους της Ακαδημίας και εκδίδονται χωρίς εμπορική χορηγία, ώστε να παραμένουν προσβάσιμες και συμβατές με την αποστολή της. Το δικαίωμα πνευματικής ιδιοκτησίας κάθε έργου ανήκει στον εκάστοτε δικαιούχο του, κατά περίπτωση.
Μέσω της εκπαίδευσης, της έρευνας και της διεθνούς συνεργασίας, η Ακαδημία συμβάλλει στην τεκμηριωμένη διεθνή καταγραφή και παρουσίαση της τουρκικής κουζίνας, με οδηγούς σε όλη τη διαδρομή την αλήθεια, τον σεβασμό και την πολιτισμική ακεραιότητα.