الأكاديمية العالمية للمطبخ التركي

تأسست الأكاديمية في 26 أغسطس 2010، وصدر إعلانها المؤسسي العلني في 30 أغسطس 2020. ويتركّز برنامجها المؤسسي على البحث والتوثيق والنشر ورعاية التراث المطبخي التركي.

موضوعها هو ثقافة المطبخ التركي بكاملها: تاريخها وتقنياتها ومصطلحاتها والوثائق التي بقيت فيها. ومنهجها منهج العلوم التاريخية؛ إذ تُقاس الدعاوى بجودة المصادر التي تسندها، وحين يكون المصدر ضعيفًا أو محلَّ خلاف أو غير متاح يُسجَّل هذا القيد ولا يُتجاوَز.

وما تنتجه هو سجل: أوراق بحثية وتقارير ومصطلحات وأرشيف. ويُحفظ ذلك كله ليتمكن غيرها من الرجوع إلى المصدر والاعتراض.