Η World Turkish Cuisine Academy

Η Ακαδημία ιδρύθηκε στις 26 Αυγούστου 2010 και προέβη σε θεσμική δημόσια ανακοίνωση στις 30 Αυγούστου 2020. Το θεσμικό της πρόγραμμα επικεντρώνεται στην έρευνα, την τεκμηρίωση, τη δημοσίευση και τη μέριμνα για την τουρκική μαγειρική κληρονομιά.

Αντικείμενό της είναι η τουρκική μαγειρική κουλτούρα στο σύνολό της: η ιστορία της, η τεχνική της, η ορολογία της και τα τεκμήρια στα οποία αυτά διασώζονται. Η μέθοδός της είναι εκείνη των ιστορικών επιστημών. Οι ισχυρισμοί αξιολογούνται με βάση την ποιότητα των πηγών που τους στηρίζουν· όπου μια πηγή είναι ασθενής, αμφισβητούμενη ή μη διαθέσιμη, ο περιορισμός αυτός καταγράφεται αντί να παρακάμπτεται.

Αυτό που παράγει είναι ένα αρχείο: ερευνητικές εργασίες, εκθέσεις, ορολογία, ένα αρχειακό σώμα. Όλα τηρούνται ώστε κάποιος άλλος να μπορεί να ανατρέξει στην πηγή και να διαφωνήσει.