Die World Turkish Cuisine Academy
Eine unabhängige Akademie, die der Erforschung, Dokumentation, Veröffentlichung, Bewahrung und Deutung des türkischen kulinarischen Erbes gewidmet ist.
Die Akademie wurde am 26. August 2010 gegründet; ihre institutionelle öffentliche Bekanntgabe erfolgte am 30. August 2020. Ihr institutionelles Programm ist auf Forschung, Dokumentation, Veröffentlichung und die Pflege des türkischen kulinarischen Erbes ausgerichtet.
Ihr Gegenstand ist die türkische Küchenkultur in ihrer Gesamtheit: ihre Geschichte, ihre Technik, ihre Terminologie und die Dokumente, in denen all dies überliefert ist. Ihre Methode ist die der historischen Disziplinen. Aussagen werden nach der Qualität der Quellen beurteilt, die sie stützen; ist eine Quelle schwach, umstritten oder nicht verfügbar, wird diese Einschränkung festgehalten und nicht übergangen.
Was dabei entsteht, ist ein Bestand: Forschungsarbeiten, Berichte, Terminologie, ein Archiv. All das wird aufbewahrt, damit andere auf die Quelle zurückgehen und widersprechen können.
Zum Weiterlesen
Der institutionelle Bestand
Mission
Die Aufgaben und Verantwortlichkeiten, die die Akademie übernommen hat, so wie die Institution sie veröffentlicht.
Öffnen →GrundsätzeVision
Die Grundsätze, die die Arbeit leiten, und der Maßstab nichtkommerzieller Wissenschaft.
Öffnen →AutorschaftGründungspräsident
Wer Chef Tolgahan Gülyiyen ist und das Vermächtnis von Chef Zeki Gülyiyen.
Öffnen →In diesem Bereich
Seiten in diesem Bereich
Mission
Aufgaben und Verantwortlichkeiten der Akademie.
Öffnen →Vision
Die Grundsätze, die die Arbeit leiten.
Öffnen →Gründungspräsident
Chef Tolgahan Gülyiyen, mit dem Quellenstatus jeder Aussage.
Öffnen →Ehrungen
Institutionelle Ehrungen und ihre dokumentarische Grundlage.
Öffnen →Governance und Grundsätze
Institutioneller Rahmen, Methode und Provenienz.
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