La World Turkish Cuisine Academy
Academia independiente dedicada a la investigación, la documentación, la publicación, la preservación y la interpretación del patrimonio culinario turco.
La Academia se fundó el 26 de agosto de 2010 e hizo su anuncio público institucional el 30 de agosto de 2020. Su programa institucional se centra en la investigación, la documentación, la publicación y la custodia del patrimonio culinario turco.
Su objeto es la cultura culinaria turca en su conjunto: su historia, su técnica, su terminología y los documentos en los que estas se conservan. Su método es el de las disciplinas históricas. Las afirmaciones se evalúan por la calidad de las fuentes que las sustentan; cuando una fuente es débil, discutida o no está disponible, esa limitación se hace constar en lugar de pasarse por alto.
Lo que produce es un registro: trabajos de investigación, informes, terminología, un archivo. Todo ello se conserva para que otra persona pueda remitirse a la fuente y discrepar.
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El registro institucional
Misión
Las funciones y responsabilidades que la Academia ha asumido, tal como las publica la institución.
Abrir →PrincipiosVisión
Los principios que orientan el trabajo y el estándar de una labor académica no comercial.
Abrir →AutoríaPresidente Fundador
Quién es el chef Tolgahan Gülyiyen y el legado del chef Zeki Gülyiyen.
Abrir →En esta sección
Páginas de esta sección
Misión
Funciones y responsabilidades de la Academia.
Abrir →Visión
Los principios que orientan el trabajo.
Abrir →Presidente Fundador
El chef Tolgahan Gülyiyen, con el estatus de fuente de cada afirmación.
Abrir →Distinciones Honoríficas
Distinciones honoríficas institucionales y su base documentada.
Abrir →Gobernanza y Principios
Marco institucional, método y procedencia.
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